Björksirap

Björksav tappad på Högtorp smaksatt med björklöv, kokade med socker till en sirap. En klar favorit. Björklövens grönska och lätta beska lyfter i samklang med sockret till en fantastiskt fyllig smak. God till ost, glass, drinkar eller ringla den över en fyllig yoghurt.

Ekologisk. 100 ml, 250 ml & 1,5 liter

Framställning: Björklöven extraheras i upphettad sav och silas av. Därefter tillsätts socker och sirapen kokas ihop till rätt sockerhalt. Den heta färdiga sirapen hälls på diskade, steriliserade flaskor och försluts direkt.

Hållbarhet: 1 år vid förvaring i rumstemperatur.  Öppnad flaska hållbar minst 1 månad i kylskåp. Kristallisering kan förekomma i öppnad flaska. Värm då flaskan så ökar lösligheten igen och kristallerna försvinner.

Karaktär: Björksirapen har en aromatisk, fräsch smak som kapslar in våren med sin gröna fräschör.

Passar till: Björksirap passar bra till rätter inom  högre matlagning där särpräglade, nordiska smaker används. Läcker i drinkar och syrlig frukt, bär och glass.