Black Ferment miso på bondböna

Ingredienser: gulärt, vatten, havssalt, koji-kultur (aspergillus oryzae).

Karaktär: En fruktig och söt miso med toner av lakrits, katrinplommon och nyanser av choklad.

Passar till: Spännande smaksättare i desserter och bakverk. Smakförstärkare i ramen buljonger.