Ramslökskapris

Ramslök, wild garlic på engelska, smakar tydligt av vitlök. Vi fermenterar vildplockade frökapslar från Gotland, lägger in i vinäger. En riktig smakbomb. Använd den som salt-syrlig smakhöjare i fiskrätter, sallader och som topping. Blanda lagen med granskottsolja till en härlig dressing till gråärter eller en smakrik sallad.

120 g och 450 g.

Ingredienser: Ramslök (50 g), havssalt, vinäger*.  
*ekologisk

Hållbarhet: 1 år vid förvaring 4-8 °C. Öppnad burk 
hållbar minst 1 månad i kylskåp.

Karaktär: Ramslökskaprisen har en kraftfull smak; 
salta, syrliga, peppriga.

Passar till: Ramslökskapris passar bra till rätter där särpräglade, nordiska smaker 
används. Särskilt bra till feta rätter som fläsk, potatisrätter. Lyfter också milda rätter och sallader till nya höjder. Använd också lagen, t.ex. i salladsdressingen. 
En underbar kombination är en bra mozzarella, ramslökskapris och björkolja.